viernes, 2 de junio de 2017

Tortilla de calabacín y zanahoria


Ingredientes:
1 calabacin no muy grande
4 zanahorias
Harina de garbanzo
Cilantro
Sal
Agua
Salsa de soja
1/2 media cebolla

Preparación:
Pelamos, lavamos y troceamos en rodajas finas la zanahoria, la ponemos a cocer en una olla con agua.
Pelamos, lavamos y troceamos el calabacin en cubitos finos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva VE, doramos la cebolla pelada y troceada unos minutos, al rato añadimos el calabacín y dejamos que se ablande, añadimos la zanahoria, salpimentamos, mezclamos bien.
En un bol mezclamos harina de garbanzo + salsa de soja (1cda) + cilantro y agua, hasta obtener la consistencia parecida a la del huevo batido, echamos el calabacin y la zanahoria en esta mezcla, mezclamos bien, lo echamos en la sartén, dejamos que cuaje por un lado, damos la vuelta y la cocinamos por el otro lado, cuando haya cuajado toda, estará lista!!
A disfrutar!!



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